Catégorie : Labels & Réglementations

Un produit du terroir est une production agricole ou transformée dont les qualités découlent directement de son territoire d’origine : sol, climat, relief et savoir-faire humain transmis. Il se distingue ainsi d’un simple produit régional par une typicité reconnue et souvent protégée par un label officiel. Mais entre les appellations, les idées reçues et la…

Le label « fait maison » désigne tout plat cuisiné sur place à partir de produits bruts, selon une réglementation en vigueur depuis 2014. Mais derrière ce logo familier se cachent des règles précises (et quelques zones grises) que tout consommateur devrait connaître.